魚鰓的功能

1. 呼吸：這是主要功能，鰓絲表面布滿微細血管，水中容氧通過血管進入血液，行呼吸作用。

2. 濾食：特別是浮游生物食性的魚類，水中的浮游生物通過鰓絲過慮，進入口腔進行攝食。例如鰱魚、鱅魚是完全靠鰓來攝食的。

3. 排泄：魚腮也排除廢棄物。多數魚友知道魚類向水中排泄氨，但只有少數認識到大量的氨，某些魚超過75％實際上是由鰓排泄的，而不是想象的僅由尿和固體廢棄物排出來。

魚鰓不能吃的理由：有沙、有雜草、有微生物、有寄生蟲、有毒素（氨氮廢棄物）。大多數情況下，我們得到的魚鰓都已經開始腐爛變質。

魚鰓能吃的理由：判斷食物能否吃，要看如何處理，能否將毒素和雜物清洗乾淨。新鮮的魚鰓，紅彤彤的，洗去沙粒和雜質外，非常鮮嫩，還是可以吃的。如果說魚鰓是排毒器官，那麼，動物的肝臟和腎臟也是排毒器官，為什麼就可以吃？

關鍵看如何處理和烹飪了。而且，一般人覺得不能吃，還有一個原因，魚鰓只是一些軟骨和表皮組織，沒有多少營養。因此，不能一句話說死，還要看是什麼魚的魚鰓了。

吃的魚鰓，要選用新鮮的，並清洗乾淨（先浸泡，再用牙刷輕輕刷）。記得，一定要全熟不能吃生食！尤其擔心寄生蟲。

貓咪最喜歡吃魚鰓，甚至賽過魚肉本身。