亞硝酸中毒的發生與預防

在淡水養殖場，亞硝酸中毒很容易發生在
1.新建立的養殖系統，稱為新池症候群，因為新的養殖池中
硝化細菌尚未建立
2.養殖密度過高或過飼
3.在使用過抗生素或其他化學治療後，硝化菌被殺死

來自魚及其他有機物質（殘餌，死亡的植物等）的代謝廢物-氨，
無法被氧化成亞硝酸，再進一步氧化成硝酸，硝酸對魚没有毒性，
經由水的交換被移除，如果硝化菌未建立的，或因亞硝酸的量超過
硝化菌氧化的速度，使亞硝酸很快累積達到中毒的程度。
亞硝酸離子藉由氯細胞的協助穿透鰓進入魚體，在血液中亞硝酸與
血紅素結合，變成變性血紅素，使血液運送氧的能力下降，
為棕色的，血液中metHB的量增加使血液及鰓變成棕色，
故亞硝酸中毒又稱為「棕血症」。如果血液中metHB未超過
全部HB的50%，則魚尚可存活，若超過70-80%魚隻變得
不活潑，若血中metHB的量繼續增加，魚會平衡失調及
反應能力，然而魚隻還是可以存活，因為魚隻的血液中含有
還原酶可使metHB轉換為HB，如果將魚隻放在没有亞硝酸
的水中，只要24-48小時，魚體內的HB即可恢復正常。

海水魚對亞硝酸則有較高的耐受性。亞硝酸對魚體具有多種生理學
上的影響，它攝入魚體內需消耗氯，導致氯耗損，可活化鉀自骨骼肌
及紅血球流出，擾亂了細胞內外鉀離子的平衡，使HB氧化為
metHB的運輸，在任何metHB或細胞外的鉀明顯上升之前，
可觀察到魚隻有換氣過度的現象，最後組織中的O2不足，
反映在乳酸鹽濃度的上升及心跳的速率增加很快，
這表示亞硝酸導致血管擴張（可能經由亞硝酸產生一氧化氮）
使心臟為了恢復血壓所增加心搏的作用被抵消，亞硝酸可以形成
一氧化氮，干擾局部荷爾蒙的調節過程，使膽固醇荷爾蒙的
合成被抑制。
診斷方法：
1.由肉眼判定，血液及鰓呈棕色。
2.水質檢驗：檢驗項目包括：顏色、氣味、PH值、鹼性、溶氧、
化學需氧量（COD）、生化需氧量（BOD）、氨、亞硝酸鹽、
硝酸鹽、磷酸及總磷。測定水中亞硝酸的量以確診之。
在田間可用Combi kit.檢驗，此套組可用於檢測水透明度、溶氧、
PH值、酸能力（鹼性），總氨及總磷。

治療方法：
1.降低飼養密度，以減少氨的量。
2.在水中加入氯鹽（以氯化鈉或氯化鈣的形式添加），
所使用的量要大於50mg/L（對淡水魚没有毒性的原則），
因為氯離子和亞硝酸離子在鰓產生競爭性拮抗，氯離子優先通過鰓，
抑制亞硝酸離子進入魚體內，氯離子的量必需比亞硝酸離子
高3倍但不能大於6倍。
3.換水稀釋水中的亞硝酸。
預防控制方法：
1.水質的管理： 加強水質的監測：定期測定水質，
可預防亞硝酸中毒，
並可及早作適當的處理。
2.建立所謂生物床，可以攔截及排除有機污染，有些水生生物對毒物
具有較高的耐受性，並可吸收和蓄積毒素，有些細菌對某些毒物
有較強的分解能力。
3.監控水中氯離子及亞硝酸的比例：保持水中氯離子的量至少20 mg/L，可預防亞硝酸中毒，
4.定期緩慢地換水，可防止亞硝酸於水體聚積過量。
5.加強飼養管理：
a.保持適當的飼養密度避免密飼。
b.避免過飼，以減少殘餌導致水中及底泥含過量的有機質。
c.充分打氣，增加溶氧有助於有機性毒素的氧化。   
資料取自於 :吳靜芷專家